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小吃虽小,里边的门道可大了。作为永不衰败的餐饮业一直是很多人创业的首选行业,但是开一大餐厅或者一个小饭馆,不但投入资金大而且技术含量要求高,管理起来也难度非常大。于是餐饮业中的小吃项目,以投入资金少,回收效益高,经营风险低等优势,受到越来越来越多有志在小吃市场中闯出一片新天地的创业者的青睐。